Du sud-ouest au Japon

22 décembre 2008

Velouté gingembre et noix

Depuis notre arrivée au Japon, j'utilise beaucoup le gingembre dans ma cuisine quotidienne. Pour les amateurs de gingembre, je vous propose ce velouté. - 2 grosses pommes de terre,- 1 poireau,- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais,- 400 ml de lait,- 200...

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9 novembre 2008

Veloute de maïs

Un velouté très rapide à préparer, que nous apprécions beaucoup ces soirs d'Automne. Pour 4 personnes :- 1 grosse boite de maïs en grains (ou maïs congelé) ,- 1 pomme de terre (si vous le souhaitez mais ce n'est pas obligatoire),- crème liquide,- sel...

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3 juillet 2008

Soupe glacée aux petits pois et à la coriandre

- 250 g de petits pois écossés (frais ou congelés),- 1 yaourt nature,- 2 cuillères à soupe de moutarde,- graines de coriandre,- sel et poivre du moulin. Cuire les petits pois environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les...

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16 avril 2008

Soupe de saumon à la finlandaise

J'ai découvert cette recette sur le blog de Josephine. Ce plat complet m'a beaucoup plu, j'ai donc décidé de le préparer. J'ai juste remplacé le fumet de poisson par un bouillon de dashi. Tellement pratique ici au Japon ! J'ai aussi adapté les proportions...

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7 avril 2008

Velouté de patates douces au curry et coriandre

Le printemps est là mais la pluie aussi ... nous allons donc continuer a préparer de bonnes soupes bien réconfortantes pour F. après ses longues journées de travail ! - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 oignon coupé en tranches,- 1 cuillère à soupe...

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26 mars 2008

Potage de printemps

Un potage simple et original proposé par Baiya !

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27 janvier 2008

Velouté carottes-potiron au thermomix

Changement de décor pour quelques semaines avec des ingrédients du sud-ouest ... et un peu moins Japon ! Aujourd'hui avec 300 g de carottes et 300 g de potiron, j'ai préparé un excellent velouté. Je prépare ce velouté depuis peu de temps, mais je trouve...

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10 janvier 2008

Soupe de maïs et crabe

J’ai goûté cette soupe chez une amie Américaine vivant aussi à Tokyo. Ce plat est complet, il sera par exemple servi accompagné d’une salade. Ingrédients pour deux personnes :- 4 tranches de bacon,- 2 branches de céleri,- 1/2 oignon,- 1 piment séché,-...

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7 janvier 2008

Velouté de légumes au thermomix

Il y a quelques années, j’ai eu la chance de me voir offrir un merveilleux appareil : le Thermomix. Il fait aujourd’hui parti de ma cuisine, et je l’utilise pratiquement tous les jours. Vous découvrirez au fil de mes recettes les différentes utilisations....

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1 janvier 2008

Velouté aux huîtres, poireaux et safran

Au Japon, les huîtres sont vendues sous vide déjà décoquillées. C’est bien pratique et cela rend donc cette recette très simple ! Bon courage pour ceux qui doivent les décoquiller, j’avoue que ce n’est pas ce que je préfère. Pour deux personnes :- 6 huîtres,-...

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