Financiers

- 5 blancs d'oeuf,
- 200 g de beurre,
- 180 g de sucre glace,
- 80 g de farine,
- 1 cuillère à café de miel,
- 80 g d'amandes en poudre,
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette. Retirer du feu.

Mélanger les blancs au fouet afin qu'ils moussent à peine. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre, le miel et enfin le beurre tiède.

Préchauffer le four à 180 degrés. Verser la pâte dans des moules (j'ai utilisé des mini moules à madeleines car je n'ai pas de moule à financiers), parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 20 minutes.