Gâteau citron amande

Un gâteau rapide à préparer et très léger !

- 3 oeufs,
- 40 g de farine,
- 100 g de poudre d'amandes,
- 80 g de sucre blond de canne,
- 1 cuillère à café de poudre à lever,
- 2 jus de citrons.

Préchauffer le four à 170 degrés. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever et poudre d'amandes. Battre les oeufs en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.

Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser totalement refroidir avant dégustation.