Pain complet à l'ancienne

Quand ai-je préparé du pain pour la dernière fois ? Je ne m'en souviens plus, cela doit faire un certain temps. Voici donc une nouvelle recette à préparer avec le thermomix ...

- 20 g de levure de boulanger,
- 300 gr d'eau,
- 500 g de farine complète,
- 1 cuillère à café de sel.

Mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix, régler 2 minutes à 50 degrés vitesse 4. Ajouter la farine et le sel. Pétrir pendant 3 minutes.
Déposer la pâte dans une assiette saupoudrée de farine, recouvrir d'un linge. Laisser reposer 30 minutes.

Pétrir la pâte et laisser reposer de nouveau 30 minutes (sous un linge).
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 240 degrés.

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