Soupe glacée aux petits pois et à la coriandre

- 250 g de petits pois écossés (frais ou congelés),
- 1 yaourt nature,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- graines de coriandre,
- sel et poivre du moulin.

Cuire les petits pois environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les rafraîchir.

Ajouter le yaourt, la moutarde, le sel, le poivre et les graines de coriandre. Mixer le tout afin d'obtenir un velouté. Si le veloute vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu d'eau. J'ai ajouté environ 1/2 verre d'eau.
Verser dans des verrines, puis mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Sophiedeno]

Très agréable surtout par ces chaleurs.... 2 cuillères à café de moutarde étant suffisantes à mon goût.